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到市场买上一斤鳝鱼，鳝鱼一般都是片的片杀好的 。回家后先把鳝鱼加入盐洗干净 ，做法做法做法做法放入盐 、家常家常鸡精 、鳝鱼鳝鱼视频胡椒粉腌制 ，片的片在切葱姜蒜片，做法做法做法做法小米椒粒，线椒段。
起锅烧油 ，倒入豆瓣酱炒香 ，在放入鳝鱼大火炒香 ，再把所有辅料倒入锅里 ，放鸡精 ，胡椒粉 、料酒 、大火炒几下出锅装盘 ！
黄鳝去内脏 ，对半切开，再切成菱形段 。
准备姜、蒜 、蒜苗 、青、红椒，洋葱 。
油锅烧至5成热 ，下一部分姜 、蒜爆锅 。
下鳝段炒至变色 。盛出备用 。
油锅重新烧热，下姜蒜爆香 。
下洋葱 、青红椒炒香 。
加入鳝段翻炒均匀 ，加适量盐生抽 、料酒、味精 、炒匀即可 。
准备食材 ：鳝鱼200克 、藤椒50克、黄瓜20克 、芹菜10克 、料酒1茶匙、盐1茶匙 、豆瓣酱1茶匙 、油适量 、蒜3瓣 、姜1块 、小米椒5克 。
做法步骤 ：
1.鳝鱼洗净备用 。
2.姜切片 ，蒜切片 ，小米椒切圈。
3.黄瓜切条，芹菜切段 。
4.碗中放入料酒、姜片 、鳝鱼腌制5分钟 。
5.起锅倒油 ，油热倒入小米椒 、蒜末 、藤椒爆香 。
6.然后倒入黄瓜 、芹菜翻炒至断生 。
7.接下来加入腌制好的鳝鱼片 、豆瓣酱翻炒2分钟，加适量水焖煮8分钟 。
8.最后加入盐调味即可 。
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